天氣轉(zhuǎn)熱 警惕細(xì)菌性食物中毒

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　　隨著夏季來臨，氣溫升高，濕度增大，食物很容易滋生細(xì)菌變質(zhì)，導(dǎo)致食物中毒和胃腸道疾病發(fā)生，天熱應(yīng)增強自我保護(hù)意識，預(yù)防細(xì)菌性食物中毒。

　　夏季是植物病蟲害高發(fā)季節(jié)，菜農(nóng)、果農(nóng)用農(nóng)藥殺蟲在所難免。購買果蔬應(yīng)盡量到正規(guī)農(nóng)貿(mào)市場或超市，并注意市場內(nèi)有關(guān)農(nóng)殘檢測的公示布告。食用前盡可能先浸泡半小時后再清洗食用。平時應(yīng)養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，在烹調(diào)食物和進(jìn)餐前要注意洗手，做好預(yù)防工作。食品要低溫儲藏，做好食具、炊具的清洗消毒工作，生熟食炊具要分開使用；熟食品應(yīng)及時食用，隔夜、隔餐的熟食品食用前要充分加熱，提倡“現(xiàn)買、現(xiàn)做、現(xiàn)吃”。

　　我們在選購熟食鹵菜、涼菜時更應(yīng)慎重，要注意銷售場所防蟲防蠅防塵設(shè)施是否齊全，存放條件（如溫度控制）和存放容器是否符合衛(wèi)生要求。熟食制品在溫度低于60℃、高于10℃條件下放置兩小時以上的，或隔餐、隔夜食物存放于冰箱或食用外購鹵味時，食用前須徹底再加熱。如發(fā)現(xiàn)熟食制品變質(zhì)變味，則應(yīng)棄去，因為一些微生物產(chǎn)生的毒素靠加熱是破壞不了的。

　　另外在冷飲和水產(chǎn)品上都要做到適量或慎食。各種鮮活水產(chǎn)品因天熱容易缺氧死亡，特別是黃鱔、龜鱉、螃蟹、蝦等水產(chǎn)品死亡后極易變質(zhì)，切勿食用。聽裝、瓶裝、罐裝、紙盒包裝的各種牛奶、肉、禽、蛋類食品，最好打開后即時食用完畢。因為這類食品一旦打開，隨著夏季氣溫的升高，細(xì)菌生長繁殖的速度加快，如不能及時使用冷藏等后續(xù)保護(hù)措施，很快就會發(fā)生變質(zhì)腐敗。

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