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土雞蛋真比洋雞蛋更營(yíng)養(yǎng)?

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  民間傳言長(zhǎng)得小一些的土雞蛋比洋雞蛋營(yíng)養(yǎng)更加全面,更適合老人和產(chǎn)婦,導(dǎo)致市場(chǎng)上“土雞蛋”供不應(yīng)求,但土雞蛋真的比洋雞蛋好嗎?它真的有傳說(shuō)中那么多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?

  專家:土雞蛋并不比洋雞蛋更營(yíng)養(yǎng)

  不少老人都認(rèn)為,個(gè)小的土雞蛋是由天然放養(yǎng)在外、吃天然食物的土雞所生的蛋,雖然個(gè)頭小了一點(diǎn),但是蛋黃大,蛋清水少,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于洋雞蛋,而且雞蛋里不會(huì)有飼料里的有毒物質(zhì),安全又健康,因此最應(yīng)該給產(chǎn)婦以及孩子吃這種雞蛋以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。那么,這種看法是否正確呢?

  協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任于康教授在其所撰《吃好每天三頓飯》一書中明確提出,土雞蛋與普通雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差不大,在營(yíng)養(yǎng)成分含量上也各有千秋,之所以人們認(rèn)為土雞蛋更好吃更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,是因?yàn)橥岭u蛋中的脂肪含量更高,吃起來(lái)有一種油油的口感,很香很好吃,符合人們的口味喜好,因此人們認(rèn)為土雞蛋更加營(yíng)養(yǎng)。

  國(guó)家一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師王雷軍認(rèn)為,雖然土雞蛋和洋雞蛋在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面并無(wú)差異,但不少人認(rèn)為土雞蛋更安全的顧慮是有依據(jù)且可以理解的。如果確實(shí)是由天然食物喂養(yǎng)而成的土雞下的土雞蛋,在安全方面確實(shí)比由飼料喂大的雞下的洋雞蛋更讓人感到放心,但這并不代表,洋雞蛋就是不安全、不衛(wèi)生、不可靠的。針對(duì)市場(chǎng)上的土雞蛋產(chǎn)品,王雷軍老師認(rèn)為大多數(shù)都是假的。他曾購(gòu)買土雞蛋產(chǎn)品進(jìn)行驗(yàn)證,但敲出來(lái)后發(fā)現(xiàn)雞蛋的質(zhì)量也并不比普通的雞蛋更好,他告誡消費(fèi)者,應(yīng)當(dāng)放下對(duì)土雞蛋的崇拜情緒。


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標(biāo)簽:雞蛋,土雞蛋,洋雞蛋

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