核桃趕跑秋燥有助于補(bǔ)腦

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　　秋冬雖然顯性出汗減少，但天氣較干燥，因體熱、外部環(huán)境等導(dǎo)致機(jī)體不顯性失水較多。因此，適度飲水是維持人體電解質(zhì)平衡及秋冬潤燥防燥不可缺少的保養(yǎng)措施之一。秋冬季節(jié)喝水建議“少量頻飲”，不宜一次猛喝太多水，以免增加胃腸道的負(fù)擔(dān)，而是少量多次，每次要慢慢把水咽下，達(dá)到“潤物細(xì)無聲”的效果，才能對口、鼻、咽、喉、食管，乃至氣管產(chǎn)生更好的滋潤作用。喝水雖然潤燥，但是如果選用一些具有滋養(yǎng)功效的健康飲品則可以起到一舉兩得的效果。那么，該選用什么樣的飲品呢？

　　中醫(yī)認(rèn)為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、養(yǎng)神等功效。明代李時珍著《本草綱目》記述，核桃仁還可“補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤燥化痰”。核桃自古以來就是滋補(bǔ)佳品，各種微量元素豐富。現(xiàn)代研究認(rèn)為，核桃中的磷脂、不飽和脂肪酸對腦神經(jīng)有良好保健作用，而且具有預(yù)防動脈硬化的功效；人體在衰老過程中鋅、鉻需求量增加，核桃仁中含有鋅、鉻等微量元素，有促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護(hù)心血管的功能；核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，對慢性氣管炎和哮喘病療效極佳?？梢娊?jīng)常吃核桃既能健身，又能抗衰老。

　　很多人都知道核桃能補(bǔ)腦，常常讓快要參加考試的孩子，甚至是感覺到記憶力不好的時候，開始猛吃核桃。效果如何呢？可能很多人都是模棱兩可的。下面我們就來看看核桃補(bǔ)腦，到底是什么原理。

　　核桃補(bǔ)腦的原理

　　1.大腦對不飽和脂肪酸的需求量大：不飽和脂肪酸是構(gòu)建大腦細(xì)胞膜的成分。人體所有細(xì)胞膜都是由磷脂雙分子層結(jié)構(gòu)，由于大腦功能比較多，大腦細(xì)胞膜中不飽和脂肪酸的比例比其他地方高很多;另外由于不飽和脂肪酸容易被氧化，導(dǎo)致一些失眠等問題的出現(xiàn)，因此大腦對不飽和脂肪酸的依賴性很強(qiáng)。

　　2.核桃中不飽和脂肪酸含量高：

　　核桃是油脂性堅(jiān)果，脂肪酸的不飽和程度很高，特別富含亞油酸及α-亞麻酸。較多的α-亞麻酸對改善膳食中的n-3和n-6脂肪酸比例有一定的貢獻(xiàn)。其中亞麻酸的衍生物DHA（二十二碳六烯酸）和亞油酸的衍生物AA（花生四烯酸）是大腦中最豐富的兩種長鏈多不飽和脂肪酸，對大腦的機(jī)能有著非常重要的作用，對于提高兒童的學(xué)習(xí)機(jī)能、增強(qiáng)記憶力有著重要作用。

　　核桃補(bǔ)腦的誤區(qū)

　　誤區(qū)一：急功近利

　　常見快要參加考試的人，加緊吃核桃來補(bǔ)腦，其實(shí)這是個誤區(qū)。核桃雖然確實(shí)具有補(bǔ)腦的功能，但是不能急功近利，而需要長時間的堅(jiān)持食用。因?yàn)楹颂已a(bǔ)腦是個代謝過程。大腦細(xì)胞膜不能再生，只能靠新的不飽和脂肪酸來參與代謝更新，代替被氧化了的不飽和脂肪酸。食物中的不飽和脂肪酸被吸收之后，運(yùn)輸?shù)酱竽X參與大腦細(xì)胞膜的代謝過程。由于代謝更新的過程時間長，一般至少半年的時間，才能見效。

　　對策：

　　堅(jiān)持平常每天吃點(diǎn)，流水長流。對于孩子，一般七八歲牙齒發(fā)育好之后就可以咀嚼著吃。長期堅(jiān)持，有利于智力的發(fā)育，對于上學(xué)考試成績會有幫助。成人每天吃一點(diǎn)，對于保持記憶力等很有幫助。

　　誤區(qū)二：過量進(jìn)食

　　核桃能補(bǔ)腦，于是很多人心理上認(rèn)為應(yīng)該多吃點(diǎn)，而且核桃含油脂高越吃越香，于是造成長期過量進(jìn)食。特別是正在減肥的人，更容易吃多。核桃高油脂容易消化不良，導(dǎo)致腹瀉等問題。還會造成體內(nèi)脂肪的堆積，影響減肥的效果。

　　對策：

　　可以作為日常的一種營養(yǎng)食品食用，每天吃25克左右，大概就是兩個大點(diǎn)的核桃。并注意在其他的飲食中減少油的用量，如減少烹調(diào)油用量，少吃一些油炸食品。

　　如果自己常控制不住嘴，也可以把核桃搗碎，加入粳米中煮粥，或者拌涼菜，一家人一起吃。

　　核桃是營養(yǎng)價(jià)值非常高的堅(jiān)果，除了不飽和脂肪酸能補(bǔ)腦外，核桃中還富含人體所必需的營養(yǎng)素如礦物質(zhì)鉀、鈣、鎂、磷、鋅、銅、鐵以及維生素E、B族維生素。其中的維生素E具有抗氧化、抗癌、養(yǎng)顏美容的功能，特別是愛美的女士不要錯過。

　　好食物要合理的食用，以最大限度的發(fā)揮其營養(yǎng)價(jià)值。

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