菜刀多久要磨一次，鈍刀更容易傷手？

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　　很多人認(rèn)為，越鋒利的刀就越容易傷害到自己，事實(shí)卻恰恰相反。美國(guó)生活指導(dǎo)網(wǎng)站“生活黑客”最新載文稱，鈍的刀更加危險(xiǎn)，會(huì)讓人控制不好刀具，不得不用蠻勁去切、割、剁，很容易發(fā)生意外。

　　一般來(lái)說(shuō)，刀具每半年就應(yīng)該磨一次，使用較頻繁的，一旦刀刃出現(xiàn)豁口、鋸齒、卷曲或變鈍等情況，就該磨了。磨刀時(shí)，可先將刀具放在鹽水中浸泡20分鐘，然后再一邊澆鹽水，一邊用磨刀棒或磨刀石（油石）按照?qǐng)D示方向反復(fù)磨。磨具應(yīng)事先用毛巾或抹布固定好，與臺(tái)面保持45°角。刀要與磨具呈22°角，角度過(guò)大容易傷刀刃，角度過(guò)小又難以磨快。如果擔(dān)心磨得不均勻或角度不對(duì)，可以事先用彩筆把刀刃涂上顏色，最后只要能把有顏色的部分磨掉即可。

　　需要提醒的是，用磨刀棒時(shí)，最好不要在空中揮舞刀，否則一不小心，就容易割到手；磨刀石在使用前應(yīng)充分浸濕；如果家中沒(méi)有磨具，可以用陶瓷碗盤的底緣磨，但鋒利程度維持的時(shí)間較短；如果刀特別鈍，實(shí)在無(wú)法磨利，就應(yīng)該請(qǐng)專業(yè)人員幫助。

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