漫談古人對茶保健功能的認識

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　　中醫(yī)向有“藥食同源”之說，茶既是飲料，防病、健身，藥食一體，兩種功效兼?zhèn)洹?/p>

　　我國古籍有許多關于茶與中醫(yī)藥的記載，說明古人對茶的保健功能早有認識，如唐代陸羽《茶經(jīng)》曾引用《神農(nóng)食經(jīng)》稱：“茶茗久服，令人有力，悅志?！比龂A佗《食論》有“苦茶，久食益意思”之說。晉代張華《博物志》稱：“飲真茶，令人少眠。”唐代，人們已普遍認識到茶的藥用價值，藥學家陳藏器稱“茶為萬病之藥”。此說雖嫌夸張，但茶的藥理成分之多和藥效作用之廣卻是事實。自唐至清，可收集到論述茶效的古籍，不下近百種。

　　安神除煩 《茶經(jīng)》稱茶能“滌煩”；《神農(nóng)食經(jīng)》稱茶能“悅志”；五代蜀毛文錫《茶譜》中稱茶能益思；宋代蘇軾《東坡雜記》中稱茶能“除煩”；元代忽思慧《飲膳正要》中稱茶能“清神”；明代李時珍《本草綱目》稱茶能“使人神思闓爽”；清代王孟英《隨息居飲食譜》稱茶能“清心神”。此外，還有稱茶能“破孤悶”“療小兒無故驚厥”等。

　　清頭明目 宋代虞載《古今合璧事類外集》稱茶能“理頭痛”；宋代周去非《嶺外代答》稱茶能“愈頭風”；明代吳瑞《日用本草》稱茶能“止頭痛”；清代王好古《湯液本草》稱茶能“清頭目”；清代黃宮繡《本草求真》稱茶能治“頭目不清”。還有稱茶能治“腦痛”、“治頭痛”。古籍中講茶能明目很多，如《茶經(jīng)》稱茶能治“目澀”，陳藏器《本草拾遺》稱茶能“明目”；清代沈李龍《食物本草會纂》稱茶能“清于目”，黃宮繡《本草求真》稱茶能治“火傷目疾”等。

　　提神醒睡 如晉代張華《博物志》、唐代蘇敬《新修草本》、清代張璐《本草逢源》及《桐君錄》分別稱茶能“令人少睡”、“令人少眠”、“令人少寐”和“令人不眠”；唐代陳藏器《本草拾遺》、五代蜀毛文錫《茶譜》、清代曹慈山《老老恒言》，分別稱茶能“少睡”、“睡少”和“不睡”；明代李士材《本草圖解》稱茶能“醒睡眠”；清代王孟英《隨息居飲食譜》稱茶能“醒睡”。此外，還有說茶能“除好睡”、“破睡”等的。

　　下氣消食 唐代孟詵《食療本草》稱茶能“下氣”；《食療本草》及宋代虞載撰《古今合璧事類外集》、明代繆希雍《本草經(jīng)疏》和王圻《三才圖會》分別稱茶能“消食”、“消飲食”和“消積食”；清代黃宮繡《本草求真》稱茶能治“食積不化”。此外，還有稱茶能“解除食積”、“去脹滿者”、“去滯而化”、“養(yǎng)脾，食飽最宜”的。

　　醒酒解酒 三國魏張揖《廣雅》稱茶能“醒酒”；宋代楊士瀛《仁齋直指方》稱茶能“解酒食之毒”；明代李士材《本草圖解》稱茶能治“酒毒”；清代沈李龍《食物本草會纂》稱茶是“醉飽后飲數(shù)杯最宜”。

　　利水通便 唐代陳藏器《本草拾遺》、孫思邈《千金翼方》分別稱茶能“利水”和“利小便”；唐代孟詵《食療本草》稱茶能“利大腸”；清代趙學敏撰的《本草綱目拾遺》稱茶能“刮腸通泄”。此外，還有茶能治“二便不利”、“利大小腸”之說。

　　祛風解表 五代蜀毛文錫《茶譜》稱茶能“療風”；李時珍《本草綱目》稱茶能“輕汗發(fā)而肌骨清”；清代屈大均《廣東新語》稱茶能“祛風濕”，劉埥《片刻余閑集》稱茶能治“小兒痘疹不出”。此外，還有稱茶能“發(fā)輕汗”，治“四肢煩，百節(jié)不舒”等。

　　生津止渴 《神農(nóng)食經(jīng)》稱茶能“止渴”；唐代李肇《唐國史補》稱茶能“療渴”，孫思邈《千金翼方》稱茶能治“熱渴”；清代王孟英《隨息居飲食譜》稱茶能“解渴”，趙學敏《本草綱目拾遺》稱茶能“清胃生津”，黃宮繡《本草求真》稱茶能治“消渴不止”，沈李龍《食物本草會纂》稱茶能“止渴生津液”。此外，還有茶能“潤喉”，治“煩渴”、“作渴”之說。

　　清肺去痰 唐代孟詵《食療本草》稱茶能“解痰”，蘇敬《新修本草》稱茶能“去痰”；元代忽思慧《飲膳正要》稱茶能“去痰熱”；明代李時珍《本草綱目》稱茶能“吐風熱痰涎”；清代趙學敏《本草綱目拾遺》稱茶能“滌痰清沛”，黃宮繡《本草求真》稱茶能“入肺清痰”，張璐《本經(jīng)逢源》稱茶能“消痰”。此外，還有稱茶能“除痰”、“解痰”、“逐痰”、“化痰”，以及茶能治“痰熱昏睡”、“痰涎不清”等。

　　去膩減肥 唐代陳藏器《本草拾遺》稱茶能“去人脂”；《東坡雜記》稱茶能“去膩”；明代李士材《本草圖解》稱茶能“解炙煿毒”；《老老恒言》稱茶能“解肥濃”，趙學敏《本草綱目拾遺》稱茶能“解油膩、牛羊毒”。此外，還有稱茶能“久食令人瘦”等。

　　清熱解毒 唐代孟詵《食療本草》、清代張路《本經(jīng)逢源》分別稱茶能“去熱”和“降火”；《本草拾遺》稱茶能“破熱氣，除瘴氣”；宋代宋士瀛的《仁齋直指方》、陳承《本草別說》稱茶能“消暑”；清代黃宮繡《本草求真》稱茶能“清熱解毒”；劉獻庭《廣陽雜記》稱茶能“除胃熱之病”。此外，還有茶能“清熱降火”、“滌熱”、“瀉熱”、“療熱癥”、“治傷暑”之說。

　　療痢止泄 宋代陳承《本草別說》稱茶能“治痢”；明代吳瑞《日用本草》稱茶能“治熱毒赤白痢”；清代黃宮繡《本草求真》稱茶能治“血痢”，張璐《本草逢源》稱茶能“止痢”等。

　　滌齒堅齒 《東坡雜記》稱茶能使牙齒“堅密”；元代李治的《敬齋古今注》稱茶能使牙齒“固利”；明代錢椿年的《茶譜》稱茶能“堅齒”；清代張英《飯有十二合說》稱茶能“滌齒頰”等。

　　療饑生精 唐代孫思邈的《千金要方》稱茶能使人“有力”；宋代蘇頌《本草圖經(jīng)》稱茶能“固肌換骨”；明代朱橚《救荒本草》稱茶能“救饑”，鮑山《野菜博錄》稱茶能“調食”；清代屈大均《廣東新語》稱茶能“療饑”。此外，還有茶能“輕身換骨”、“治疲勞性精神衰弱癥”、“羽化”之說。

　　養(yǎng)生益壽 宋代蘇頌《本草圖經(jīng)》稱茶能“去宿疾，當眼前無疾”；明代程用賓《茶錄》稱茶能“抖擻精神，病魔斂跡”；清代俞洵慶《荷廊筆記》稱茶能“養(yǎng)生益”。還有茶“久服，能令升舉”之說。

　　其他功效 古人還提到茶葉的其他營養(yǎng)與藥理功效，如蘇軾《格物粗談》稱茶“燒煙可辟蚊”；《本草綱目》稱“濃茶能令人吐”；《本草綱目拾遺》稱茶能“消膨脹”，張璐《本草逢源》稱茶能“開郁利氣”等。

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