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端午節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日,吃粽子劃龍舟是中華民族的傳統(tǒng)文化。粽子是我國特有的傳統(tǒng)節(jié)日食品,已有上千年的制作和食用歷史,我國民族眾多、地域遼闊、飲食習(xí)慣各異,因而粽子也形成了地方風(fēng)味特色。就造型而言,各地的粽子有三角、四角錐形,枕頭形,小寶塔形,圓棒形等。 就口味而言,粽子餡葷素兼具,有甜有咸。北方的粽子以甜味為主,南方的粽子甜少咸多。輔料的內(nèi)容,則是最能凸顯地方特色的部分。消費(fèi)者在選購時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn):
一、如何選購粽子
1、要選購有廠名、廠址、生產(chǎn)日期的粽子。
2、如果購買真空包裝的粽子,要查看是否有漏氣或鼓氣現(xiàn)象,如果有漏氣或鼓氣現(xiàn)象則不要購買。
3、觀察粽子形態(tài)應(yīng)粽角端正,扎線松緊適當(dāng),無明顯露角,粽體無外露。剝?nèi)ヴ杖~,粽體具有應(yīng)有的色澤,外觀有光澤。無雜質(zhì),無夾生,不得有霉變、生蟲和其它外來污染物。
4、食用時(shí)若感到口味不正,不要食用,粽子應(yīng)具有粽葉、糯米及其它谷類食物應(yīng)有的香味,不得有酸敗、發(fā)霉、發(fā)餿等異味。
二、粽子的鑒別
選購粽子要注意“返青粽葉”。購買粽子時(shí)不要貪圖顏色鮮綠好看,用傳統(tǒng)風(fēng)干粽葉包制的粽子雖然顏色陳舊暗淡,但更加自然、安全。選購時(shí),一要看外觀,“返青粽葉”色澤青綠,看上去很漂亮,而正常粽葉在制作過程中經(jīng)過高溫蒸煮,顏色會(huì)發(fā)暗發(fā)黃;二要聞味道,“返青粽葉”包的粽子煮后粽香味不濃,反而有淡淡的硫磺味;三是可以看一看煮粽子的水,“返青粽葉”煮后水變綠,正常粽葉煮后水呈現(xiàn)淡黃色。
三、粽子的正確食用
1、粽子不好消化,因此食用粽子應(yīng)注意適量,不要一次大量進(jìn)食,以免造成消化不良。
2、對(duì)于糖尿病人等特殊人群,可以根據(jù)身體情況選擇適合的品種。
3、對(duì)于散裝粽子應(yīng)注意少量購買,或現(xiàn)吃現(xiàn)買,避免粽子變質(zhì),影響健康。
4、對(duì)于真空包裝類和速凍類粽子,購買后注意按照標(biāo)簽所示保存方式保存,并按照標(biāo)簽指示的食用方法加工食用。對(duì)于真空包裝類產(chǎn)品,注意不要購買和食用漲袋漏氣的粽子。
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標(biāo)簽:端午節(jié),粽子,傳統(tǒng)節(jié)日
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