病從口入 莫讓飲食成為你健康的殺手

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　　這些年，寄生蟲病幾乎淡出了人們的視線，唯一的記憶可能就是小時(shí)候吃的打蟲藥丸?？墒?，廣東省疾病預(yù)防控制中心在2002-2003年對(duì)廣東省華支睪吸蟲（肝吸蟲）感染進(jìn)行了一個(gè)調(diào)查，結(jié)果表明全省肝吸蟲平均感染率達(dá)到了16.42%。

　　對(duì)于這個(gè)結(jié)果，廣東省疾病預(yù)防控制中心寄生蟲病防治研究所的張賢昌所長(zhǎng)表示，這和大家不夠重視預(yù)防，沒(méi)有杜絕魚生的食用有關(guān)。

　　魚生爽滑可口，后患無(wú)窮

　　肝吸蟲的主要感染途徑，是在淡水魚體內(nèi)的肝吸蟲囊蚴通過(guò)口進(jìn)入消化道，經(jīng)消化液作用后，童蟲從囊內(nèi)脫出，進(jìn)入肝膽管發(fā)育為成蟲?？梢韵胂?，作為外來(lái)的異物，肝吸蟲勢(shì)必會(huì)對(duì)周圍的組織造成損傷，因此不管是肝吸蟲的代謝產(chǎn)物的作用還是機(jī)械刺激，所帶來(lái)的結(jié)果就是肝臟組織發(fā)生改變。有研究表明，感染了肝吸蟲，除會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉、食欲不振和消化不良等癥狀外，反復(fù)多次小量感染（長(zhǎng)期進(jìn)食魚生）也可能導(dǎo)致膽結(jié)石、膽管癌、肝硬化和肝癌等嚴(yán)重的并發(fā)癥。

　　很多人認(rèn)為，自己經(jīng)常吃魚生，也沒(méi)有感覺(jué)到任何不適，因此，肝吸蟲的問(wèn)題并不可怕。張賢昌所長(zhǎng)認(rèn)為，在感染初期，病變一般不明顯，多數(shù)人不會(huì)感覺(jué)到不適或僅有輕微的癥狀，有些肝吸蟲甚至可以在人體寄生十幾年而不被人發(fā)現(xiàn)，這個(gè)和個(gè)人的耐受力以及病程進(jìn)展有關(guān)，更有許多人是因?yàn)樯眢w的其他問(wèn)題進(jìn)行檢查而被發(fā)現(xiàn)肝吸蟲感染。對(duì)于肝吸蟲病的控制來(lái)說(shuō)，預(yù)防感染無(wú)疑是最重要的，另外，早發(fā)現(xiàn)早治療也十分必要。因此，喜歡吃魚生的人，應(yīng)該盡量戒除，有進(jìn)食魚生行為者，要及時(shí)到醫(yī)院檢查身體。

　　不吃魚生，為何仍得肝吸蟲病

　　王小姐每次說(shuō)起得肝吸蟲病的經(jīng)歷都疑惑不解，因?yàn)樗龔膩?lái)不吃魚生。其實(shí)，不吃魚生，也有感染肝吸蟲的可能，例如處理過(guò)生淡水魚的砧板，如果沒(méi)有徹底清潔就用來(lái)切熟食，那么，它就可能成為我們感染肝吸蟲的幫兇。國(guó)家衛(wèi)生部門一直提倡生熟食用具分開使用，也是這個(gè)道理。

　　肝吸蟲囊蚴非常小，肉眼看不到。因此，盛放過(guò)魚生的碗盤和砧板即使經(jīng)過(guò)洗刷也不能保證完全的安全。不僅家庭需要注意，在外面吃飯也應(yīng)該注意。一些不規(guī)范的餐館，不完全貫徹生熟食分開的原則，用處理了魚生的刀切熟食等，也會(huì)成為食客感染肝吸蟲的另一個(gè)助力。

　　張賢昌所長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)，想要避免肝吸蟲感染，就要自覺(jué)改變不良飲食習(xí)慣，最好的預(yù)防方法就是不食魚生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。另外，生熟食應(yīng)嚴(yán)格分開器具處理盛放，防止交叉污染。

　　得了肝吸蟲病不要害怕

　　發(fā)現(xiàn)自己得了肝吸蟲病，要及時(shí)進(jìn)行治療，現(xiàn)有的驅(qū)蟲藥物有良好的驅(qū)蟲效果。但是，如果不完全戒除進(jìn)食淡水魚生的行為，就很可能反復(fù)感染，持續(xù)對(duì)肝臟造成損害。對(duì)于已經(jīng)造成了肝臟病理改變的患者來(lái)說(shuō)，定期復(fù)查肝功能也非常有必要。

　　小知識(shí)：

　　肝吸蟲病是由肝吸蟲寄生在人體肝膽管內(nèi)所引起的以肝膽病變?yōu)橹鞯囊环N人畜共患的寄生蟲病。人體感染是因?yàn)槭橙肓撕懈挝x活囊蚴的魚或蝦所致。

　　造成人類感染的寄生在魚體內(nèi)的肝吸蟲囊蚴，一般溫度達(dá)到70-80℃，十幾秒內(nèi)就能殺死。

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