寄生蟲那么可怕 你為什么還要吃生魚片

　　本來是想講寄生蟲的，但是看了些相關(guān)文章后就不想寫了，因?yàn)橄胪?，所以直接改成寫生魚片相關(guān)的內(nèi)容了，關(guān)于生魚片的相關(guān)健康知識你又了解多少呢，和我一起補(bǔ)充知識吧。

　　生魚片(日語中叫"刺身")是日本料理中最有代表性最具特色的食品。江戶時(shí)代以前，生魚片主要以鯛魚、鲆魚、鰈魚、鱸魚為材料，這些魚肉都是白色的。

　　生魚片有寄生蟲嗎

　　生魚片是否有寄生蟲，具體得看魚的品種，日本人吃的大多數(shù)生魚片是沒有寄生蟲的，不夠也得注意分辨哪些生魚片沒有寄生蟲，哪些生魚片有寄生蟲的可能性大。

　　生魚片常見的寄生蟲

　　生魚片中最常見的是安尼線蟲，如果生吃或者食用沒有完全煮熟的海洋魚類，就容易感染安尼線蟲，這種安尼線蟲就會(huì)進(jìn)入我們的腸胃黏膜，引起惡心、嘔吐、胃痛等癥狀，還會(huì)刺激咽喉引起咳嗽。

　　這種蟲可以在人體中持續(xù)吸收養(yǎng)分，當(dāng)蟲子死亡后，會(huì)慢慢順著肝臟轉(zhuǎn)移到膽道，產(chǎn)生結(jié)石，也可能造成肝硬化，而死亡的蟲子還可能是導(dǎo)致過敏反應(yīng)的過敏源。

　　怎樣分辨生魚片有寄生蟲

　　一般認(rèn)為海魚比較安全，不怕奇生蟲病，但是河魚不太安全，所以很少人吃河魚。

　　海魚的奇生蟲，魚活的時(shí)候一般在魚的內(nèi)臟里，但魚死了幾天以后也有可能移動(dòng)到魚肉里，所以不新鮮的魚風(fēng)險(xiǎn)較大。

　　生魚片有寄生蟲怎么辦

　　要避免把生魚片當(dāng)中的寄生蟲吃進(jìn)肚子里，最好的辦法就是急速冷凍，因?yàn)榱阆?0度以下的冷凍有加熱一樣的殺奇生蟲的作用，還有清酒也有一定的消毒作用。

　　淡水魚不能做生魚片

　　大多數(shù)海洋魚類體內(nèi)寄生的是幼蟲，幼蟲經(jīng)過急速冷凍后就死了，但淡水魚身上都是蟲卵，即使急速冷凍也殺不死，因此淡水魚理論上是不能拿來做生魚片的。如果寄生蟲疾病問題可以咨詢熱心醫(yī)生哦。