滋陰壯陽東北菜醬香排骨

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　　醬香排骨屬于東北菜譜，主要原料是排骨；工藝是燉，制作簡單；如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時失敗，歡迎你對此菜譜發(fā)表看法，同時也歡迎你分享你的經(jīng)驗哦。

　　醬香排骨的原料：豬腔骨

　　醬香排骨的調(diào)料：干黃醬、老抽、料酒、紅糖、腐乳、花椒、大料、桂皮

　　醬香排骨的做法：

　　1、排骨提前用清水浸泡半天時間，比如我晚餐做的話，中午就要開始泡上，這樣可以去掉排骨中的血水；

　　2、正宗的東北醬排骨需要在鍋底鋪一層咸菜片，我這里買不到大塊的醬菜，所以省略了這一步，排骨直接入鍋；

　　3、加入涼水，沒過排骨；

　　4、大火煮沸后，用勺子將少量的浮沫撇凈。因為之前用清水浸泡了很長時間，所以不會有太多血沫；

　　5、加入干黃醬，我用的韓國大醬，味道也很棒。最好先嘗一下醬的咸淡，比較咸就放一勺，淡的話可以放兩勺；

　　6、加入老抽、料酒和適量紅糖；

　　7、將花椒、大料和桂皮放入一次性調(diào)料包；

　　8、最后加入一塊腐乳，別小看這一步，確實很提味呢；

　　9、關小火，燉煮１至１個半小時即可。

　　10、醬香排骨做好了。

　　溫馨提示：

　　1、配料方面，干黃醬可以用韓國大醬替代，口味也很棒，而且不會很咸，紅糖用白糖也可以。

　　2、排骨提前用清水浸泡半天時間，比如我晚餐做的話，中午就要開始泡上，這樣可以去掉排骨中的血水。

　　吃出健康：

　　排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨有很高的營養(yǎng)價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調(diào)味料，煮過后非常美味，也很有營養(yǎng)。

　　美食禁忌：

　　一般人皆可食用。

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