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花生的營養(yǎng)價值

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  花生有“長生果”、“植物肉”、“素中之葷”之稱,多吃花生可補蛋白?;ㄉ晕陡省⑵?,可健脾和胃、潤肺化痰、益氣止血,用于脾虛消瘦、食少乏力、干咳少痰、產(chǎn)后乳汁不足等癥。紅皮花生營養(yǎng)價值更高嗎?花生泡水褪色是否屬正常?如何鑒別染色花生?快往下看~

  花生營養(yǎng)豐富,是價廉易得的保健佳品?;ㄉ罅康闹参锕檀?,對人的健康十分有益。尤其是β-谷固醇有預(yù)防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),花生中還含有“白藜蘆醇”。這種物質(zhì)有很強的生物活性,不僅有助于抵御癌癥,還能抑制血小板凝聚,防止心肌梗死與腦梗塞。每100克花生還含有鋅8.48毫克,能增強免疫功能,延緩衰老。因此,花生被人們稱譽為“長生果”。下面我們就一起來了解下吃花生的好處以及禁忌吧。

  花生有八種保健功效

  1.促進(jìn)人體生長發(fā)育

  花生中鈣含量極高,鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分,故食花生可促進(jìn)人體的生長發(fā)育。

  2.促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育,提高智力

  花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸,其中賴氨酸可使兒童提高智力,谷氨酸和天門冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強大腦的記憶能力。

  

  3.抗老化防早衰

  花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用,賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生,有益于人體延緩衰老,故花生又有“長生果”之稱。

  4.潤肺止咳

  花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用,常用于久咳氣喘,咯痰帶血等病癥。

  5.凝血止血

  花生衣中含有油脂和多種維生素,并含有使凝血時間縮短的物質(zhì),能對抗纖維蛋白的溶解,有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能,對多種出血性疾病,不但有止血的作用,而且對原發(fā)病有一定的治療作用,對人體造血功能有益。

  6.防止冠心病

  花生油中含大量的亞油酸,這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內(nèi)沉積,減少高膽固醇發(fā)病機會,能夠防止冠心病和動脈硬化。

  7.滋血通乳

  花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì),對產(chǎn)后乳汁不足者,有滋補氣血,養(yǎng)血通乳作用。

  8.預(yù)防腸癌

  花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時,會像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì),然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當(dāng)這些物體經(jīng)過腸道時,與許多有害物質(zhì)接觸,吸取某些毒素,從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用,減少腸癌發(fā)生的機會。


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標(biāo)簽:花生,長生果,紅皮花生

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