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在你逛超市的時(shí)候一定見(jiàn)過(guò)一類(lèi)食品,它通常會(huì)被商家重點(diǎn)宣傳為“健康食品”,尤其是到中秋節(jié)、元宵節(jié),更是吸引人們眼球,它的名字叫作“無(wú)糖食品”!大家有問(wèn)過(guò)它真的無(wú)糖嗎?
1、為什么有的無(wú)糖食品依然有甜味?
一般甜味食品都會(huì)加入甜味料,來(lái)讓食品變得更好吃。甜味的來(lái)源有很多,小于老師給他們分為:能量糖和無(wú)能量糖。詳細(xì)說(shuō)就是以白砂糖為主的,能給人提供碳水化合物(可升血糖)的糖和不能提供碳水化合物(不升血糖)的食品添加劑,如甜蜜素、阿斯巴甜等。
一般無(wú)糖食品額外添加的不是白砂糖,而是食品添加劑中的甜味劑,以此來(lái)維持食品的味道。例如湯圓、月餅等。
2、沒(méi)有甜味的就是無(wú)糖食品嗎?
一款食品吃起來(lái)沒(méi)有甜味,淡淡的,或許你會(huì)說(shuō)里面沒(méi)有放糖,但事實(shí)卻不一定是這樣。就營(yíng)養(yǎng)學(xué)來(lái)說(shuō),糖是碳水化合物的別名,一切含有碳水化合物的物質(zhì)都可稱之為糖類(lèi),相反上文提到過(guò)的甜味劑雖然有甜味,但卻不屬于糖類(lèi),屬于食品添加劑。
例如一款號(hào)稱“無(wú)糖”的餅干,它可能沒(méi)有往里面加白砂糖,也沒(méi)有加甜味劑,口感上淡淡的,即便如此這款餅干也不能被稱為“無(wú)糖”。因?yàn)轱灨傻脑鲜敲娣郏ê矸郏?,面粉本質(zhì)上就是碳水化合物,可以升高血糖。所以,針對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō),并不是無(wú)糖食品沒(méi)有糖,只能說(shuō)含糖量比常規(guī)食品略低。
3、糖尿病人可以吃無(wú)糖食品嗎?
無(wú)糖食品只是沒(méi)有額外添加更多的“能量糖”,并非一點(diǎn)糖都不含,因?yàn)楹芏酂o(wú)糖食品本質(zhì)上就是糖制成的,例如湯圓、月餅、餅干等等。所以對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō),如果病情輕微,可以少量吃這一類(lèi)的“無(wú)糖食品”,但是攝入量要包括在每日主食的攝入總量中。對(duì)于血糖波動(dòng)很大,血糖值很高的患者,建議謹(jǐn)慎選擇,最好不吃,因?yàn)榧词埂盁o(wú)糖食品”也只是沒(méi)有額外添加糖,而非真正意義上的無(wú)糖。
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標(biāo)簽:無(wú)糖食品,糖尿病
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