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專家提醒:珍珠奶茶要少喝

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  《勞動報》近日報道稱,上海的一些街邊小攤,商販竟用劣質奶精(以麥芽粉為主)和香精制作珍珠奶茶。此新聞一出,眾皆嘩然,紛紛指責貪心商販危害顧客健康。中國農業(yè)大學食品學院副教授范志紅在接受《生命時報》采訪時表示:即使是大飯店的珍珠奶茶,多喝也沒什么營養(yǎng),還是少喝為好。

  范志紅解釋說:“風靡一時的所謂奶茶飲品,和草原居民所喝的傳統(tǒng)奶茶相比,有極大的區(qū)別。前者多用植脂末、香精、色素和糖兌制。植脂末的主要成分是氫化植物油、乳化劑和酪蛋白酸鈉,并不是奶粉。而媒體披露的那些奶茶則是用更差的原料制成的。”

  那么,珍珠奶茶中的“奶”和真正的奶比起來,在營養(yǎng)上有什么區(qū)別呢?范志紅表示:它缺少鈣、b族維生素和維生素a、d,而且蛋白質含量很低?!芭D讨械挠杏灭B(yǎng)分,它基本都沒有。相反,它含有大量的糖、飽和脂肪和反式脂肪酸。反式脂肪酸會提高患心血管疾病的風險,對中老年人來說,更不利于糖代謝和脂代謝。”

  珍珠奶茶中的香精和色素對人體又有什么影響呢?“如果奶茶中的香精和色素是按照國家食品添加劑標準添加的,而你也喝得不多,基本不會有什么危害。但如果添加得太多,或者你又大量飲用的話,就不太好了,尤其是幼兒。過量飲用奶茶對孩子智力發(fā)育和行為健康,都可能有不良影響。

  我們該如何分辨珍珠奶茶中的“奶”和真正的奶呢?范志紅表示,奶茶的“奶”別看營養(yǎng)價值不高,但口感比牛奶和奶粉沖劑都好,又香又滑,沒有那種很膩的感覺?!斑@可以說是現(xiàn)代油脂工業(yè)的一大成果,也是奶茶吸引人的原因之一?!?/p>

  看來,奶茶,尤其是對孩子來說,還是盡量少喝為妙。如果實在想喝,也應該選擇衛(wèi)生條件較好的正規(guī)飯店和商店,而且最好不要“一杯接一杯”。


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標簽:奶茶

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