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西紅柿是公認(rèn)的健康食品,如果把西紅柿做成醬,更適合老年人食用。
西紅柿中的抗氧化成分番茄紅素,已被證實(shí)能減少動(dòng)脈阻塞,降低罹患心血管疾病的機(jī)會(huì),而經(jīng)過(guò)加熱煮熟成西紅柿醬的過(guò)程,更能提高番茄紅素的抗氧化效果。而且其纖維質(zhì)可以被軟化,在讓老年人攝入膳食纖維的同時(shí),又使腸胃更容易接受。
做成醬的西紅柿,還保留著大量的維生素A和纖維素、B族維生素、多種礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠,對(duì)于乳腺癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌、結(jié)腸癌有預(yù)防效果。
西紅柿醬味道酸甜可口,可增進(jìn)食欲,且西紅柿醬比新鮮西紅柿更容易被消化吸收。而且吃起來(lái)很方便,如果老人不方便起火做飯,平時(shí)吃米飯時(shí)拌上或在饅頭上抹點(diǎn)兒西紅柿醬是不錯(cuò)的選擇,炒菜花、豆腐等菜時(shí)也可以加點(diǎn)西紅柿醬。
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標(biāo)簽:老年人,西紅柿醬,動(dòng)脈阻塞
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