細嚼慢咽的六大好處

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　　1．保持青春歲月不留痕

　　隨著年齡的增長，到30歲左右，大量分泌腮腺激素的耳下腺開始萎縮。要知道，沒有足夠的腮腺激素，血管和皮膚等組織的彈性和活力就難以保持。而想活化它的功能，最有效、最簡便的方法就是咀嚼。咀嚼可以刺激耳下腺，保持腮腺激素的分泌。

　　細嚼促進了面部的肌肉活動，局部血液循環(huán)質量提高，肌膚代謝運動活躍，自然面色紅潤、皺紋減少。

　　2．咀嚼次數(shù)越多，頭腦就變得越聰明

　　咀嚼能鍛煉臉部肌肉，咀嚼肌邊運動邊給大腦“撥了個熱線”，于是大腦也被激活了。血液源源不斷地輸往腦部，腦細胞間信息往來頻繁，由于刺激作用，激素分泌增多，大腦的思維能力和工作效率顯著提高。據(jù)美國醫(yī)學專家的研究統(tǒng)計，咀嚼少的兒童智商普遍低于以耐咀嚼食物為主的兒童。天才就這樣被懵懵懂懂的食欲“謀殺”了。

　　3．預防齲齒

　　進食時口腔內呈酸性，這種環(huán)境很適合齲齒菌滋生，牙齒表面的鈣和磷也開始溶解。而咀嚼后唾液大量分泌，中和了口腔里的酸，齲齒菌逃走了，牙齒保住了，鈣和磷的溶解也被扼殺了，牙齒堅固，一切太平。

　　順便的，牙齒表面和牙齦的食物殘渣，由于機械摩擦而得到消除，加快了牙齦部的血液循環(huán)，牙齦炎的發(fā)生減少。還有，唾液中所含的某種蛋白質滲入牙齒，能使牙齒更結實。

　　4．仔細咀嚼簡單瘦身

　　美國的肥胖者看著鐘表吃飯，數(shù)咀嚼次數(shù)，他們要使每頓飯的咀嚼次數(shù)都比未進行慢食減肥之前有明顯增加。細嚼慢咽，使食物能更快消化吸收，促使血糖更快升高，更容易興奮飽食中樞，較早出現(xiàn)飽腹感而停止進食。

　　一般應該咀嚼幾次為好呢？據(jù)專家說，一口食物在嘴里至少經20次咀嚼，才能得到唾液給我們帶來的恩惠，30次則更為理想。從營養(yǎng)學角度分析，在我們享用的食物里，谷類、肉類和蔬菜的比例應該是3∶1∶1。以此比例進食，就能保持健康。

　　5．唾液是身體的“自助藥房”

　　唾液是身體的“健康巡邏隊”。咀嚼并不僅僅是為了咽下堅硬的食物，關鍵是能產生大量的唾液。充分咀嚼的人，一天分泌1.1～1.5升唾液。唾液是設在我們體內的“自助藥房”。進食時不咀嚼，會減少唾液分泌。用餐時狼吞虎咽，等于置身于這個“巡邏隊”的防守范圍之外。

　　6．用餐時充分咀嚼，實際上是在做與開發(fā)抗癌藥物相同的工作

　　專家們通過實驗表明，細嚼30秒能使致癌物質的毒性降低。如果你按每咀嚼一次1秒鐘計算，一口食物咀嚼30次再咽下去，恭喜你已經加入了高科技抗癌領域。

　　咀嚼時唾液的分泌能降低亞硝酸化合物對細胞的攻擊，改變細胞突變計劃，對于化學合成劑、防腐劑等食品添加劑帶來的危害也有明顯的解除作用。唾液還能中和、消除食物中的致癌物質。以慢慢咀嚼來延長生命，這也是理智上的一大勝利。

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