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合理食用粗糧可防動(dòng)脈硬化、高血壓

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  粗糧的好處如今被越來(lái)越多的人所熟知,可是一天到底該吃多少?一日三餐怎么吃才能讓健康功效發(fā)揮到最大呢?

  中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議的粗糧攝入量是每天50克—100克,太少或過(guò)多都不好。粗糧包括精米白面以外的谷類和豆類。合理食用,不但可以預(yù)防便秘、動(dòng)脈硬化、高血壓、高血脂、糖尿病等病癥,還具有一定抗衰老作用。但其含有較多食物纖維,吃多了會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽以及某些微量元素的吸收,甚至還會(huì)降低人體的免疫能力。因此,一日三餐粗細(xì)糧搭配吃才最合理。

  早餐喝點(diǎn)粗糧。早上,胃腸尚未完全“蘇醒”,這時(shí)不宜吃太粗糙的食物,如窩頭。喝粗糧是理想的選擇,煮粥時(shí),可以適量加點(diǎn)燕麥、糙米、薏米等。也可以在磨豆?jié){時(shí)多加幾種豆子,如紅豆、綠豆、黑豆等。粗糧豆?jié){或粗糧粥保留了一定量的膳食纖維,可促進(jìn)腸道有益菌增殖,加速腸道蠕動(dòng)。

  中午粗糧入菜。中午,人體的消化功能較好,可以多吃點(diǎn)粗糧。一些不易消化的粗糧,如蕓豆、蠶豆等整粒的豆子,以及紅薯、玉米等此時(shí)吃就比較好。不但能保障碳水化合物的供應(yīng),還能提供更多維生素和人體必需的微量元素,滿足整個(gè)下午所需的能量。粗糧還可以入菜,最佳搭配是雞蛋和肉類,做道玉米排骨湯、黃豆燉雞都是不錯(cuò)的選擇。

  晚餐粗糧細(xì)作。粗糧細(xì)作好消化,晚餐最好選不脹氣、促睡眠的。建議晚餐可以喝晚小米粥,或者吃大米小米做成二米飯。因?yàn)樾∶子欣麧窠∑?、?zhèn)靜安眠的功效。

  最后,需要提醒的是,粗糧雖好但有胃病或消化性潰瘍的人不宜多吃。老人消化功能減退,要少吃,最好粗糧細(xì)做,盡量蒸煮,少油炸。學(xué)齡前兒童的胃腸道發(fā)育不成熟,消化吸收功能差,不宜多吃。


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標(biāo)簽:粗糧,動(dòng)脈硬化,高血壓

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