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食物原料
紅薯可以說是最近幾年最熱門的養(yǎng)生食物,它富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鈣、鉀、鐵等10余種微量元素,是世界衛(wèi)生組織(WHO)評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍,營養(yǎng)學(xué)家也稱贊紅薯為“營養(yǎng)最均衡食品”。紅薯除了具有減肥、抗癌等功效外,還可以有效地防止骨鈣流失,是一種非常好的營養(yǎng)食品。
除了含有一定的鈣質(zhì)外,紅薯還含有大量的鉀和鎂,這兩種物質(zhì)可以維持體內(nèi)的離子平衡,減緩因年齡增長而造成的鈣質(zhì)流失。除此之外,紅薯的熱量只有同等重量大米的1/3,而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀?,是很好的低脂肪、低熱能食品;同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?,有利于老年人的體重控制。此外,紅薯中含有大量的膳食纖維,能夠有效刺激腸道蠕動和消化液的分泌,降低腸道疾病的發(fā)生率。
紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì),因此要搭配蔬菜水果一起吃,這樣才不會營養(yǎng)失衡。最重要的是,紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。這是因為我們吃完紅薯后,其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4至5小時進行吸收,而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下,在午餐時吃紅薯,鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收,不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
不過,現(xiàn)在流行的紅薯養(yǎng)生法并非人人都適合。如果食用后出現(xiàn)腹瀉的癥狀,就別勉強了,改吃糙米也有同樣的效果。
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標(biāo)簽:紅薯,養(yǎng)生,午餐
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