長夏宜用三款清熱解毒湯水

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　　雖然過了白露，便有“白露秋分夜，一夜涼一夜”的說法，但從氣象學(xué)來說，一年之中最炎熱的日子是7、8、9月，最炎熱的“三伏天”的“末伏”還在立秋以后。中醫(yī)也有“長夏”一說，即從立秋開始至中秋前后，可以理解為延長了的夏季。這段炎熱的天氣也有“秋老虎”的“美名”。

　　長夏期間氣候干燥，容易損傷人體的津液，致皮膚干燥、口鼻咽干，甚至發(fā)熱等；而忽冷忽熱的氣溫，又易致傷風(fēng)感冒，但只要注意飲食，這些不適是很容易克服的。像清熱解暑類的食品就不能少，比如綠豆、百合、蓮子、木耳、黑芝麻等，新鮮的水果蔬菜，而肉類則可選擇鴨肉、魚、海產(chǎn)品、豬肉這些，補益又不燥熱。

　　另外，長夏宜用湯水養(yǎng)生，有利于消暑解毒，強身健體。許多瓜類、豆類、水果類、蔬菜類和中藥材的消暑湯水可幫助機體消暑、降熱、利水、增加營養(yǎng)和食欲，下面介紹3道瓜、豆類靚湯：

　　老冬瓜鮮荷葉綠豆湯

　　材料：老冬瓜1000克、鮮荷葉1/4塊、綠豆100克、陳皮一小塊、生姜3片。

　　做法：冬瓜洗凈連皮、籽切塊；荷葉洗凈，綠豆稍浸泡，陳皮用清水泡軟后刮去白瓤；將適量清水倒入煲內(nèi)，放入所有材料武火燒開，轉(zhuǎn)文火煲一個半小時，下鹽或糖調(diào)味食用。

　　五色蕓豆牛蒡湯

　　材料：五色蕓豆150克、牛蒡400克、無花果3粒、陳皮一小塊、豬 400克。

　　做法：五色蕓豆浸泡2~3小時；牛蒡洗凈切厚片；陳皮用水泡軟刮去白瓤；豬 洗凈切塊，汆水撈起；將適量清水倒入瓦煲內(nèi)燒開，放入所有材料武火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味飲用。

　　老黃瓜扁豆赤小豆豬湯

　　材料：老黃瓜一個，扁豆、赤小豆各一兩，豬 一條，陳皮一小塊，生姜兩片。

　　做法：老黃瓜洗凈連皮切成大件，保留瓜瓤瓜仁；扁豆和赤小豆洗凈后用清水浸泡半小時，陳皮用清水泡軟，刮去白瓤；豬 洗凈切塊，汆水撈起；適量清水倒入瓦煲燒開，放入所有材料煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個半小時，下鹽調(diào)味飲用。

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