春夏補血食物南瓜 不宜吃過多

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　　摘要：

　　南瓜的食療作用雖大，但是也不能吃太多，因為攝入過多β胡蘿卜素時，容易患上胡蘿卜素黃皮癥，使皮膚看上去黃黃的不健康。因此南瓜雖好，每天食用量也不要超過一頓主食的量。秋季是南瓜大量上市的季節(jié)，在這個季節(jié)，韓國白領(lǐng)女性們常常會喝一些南瓜汁或南瓜粥，除了清甜好喝之外，還具有很好的營養(yǎng)功效呢，其中最重要的一點就是對改善貧血大有幫助。

　　此外，烹飪時許多人將南瓜瓤丟掉，其實這是一個錯誤的決定，這些被丟棄的南瓜瓤實際上比南瓜的果肉所含的β胡蘿卜素多出5倍以上。因此，南瓜在韓國人手里一點也不浪費，他們會在老南瓜里面連同南瓜瓤放上蜂蜜、大棗等，然后將南瓜蒸煮軟了以后，將濾下的汁液做成南瓜汁喝。

　　綠豆南瓜湯

　　原料：綠豆50克，老南瓜500克，食鹽適量。

　　做法：

　　1、將南瓜去皮、去瓤，洗凈后切塊備用;

　　2、先取綠豆煮至開花，下南瓜，煮至爛熟后食鹽調(diào)味服食。

　　功效：可清熱解暑、利尿通淋，適用于夏日中暑煩渴、身熱尿赤、心悸、胸悶等，是夏日的理想飲料。

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