南瓜是餐桌上營(yíng)養(yǎng)豐富的美味佳品

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　　小時(shí)候，經(jīng)常聽到媽媽說(shuō)南瓜吃了刮人，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，前幾天又聽到奶奶說(shuō)正月里過(guò)年，不興吃南瓜?？磥?lái)大家都是對(duì)南瓜的偏見(jiàn)太大了，估計(jì)源于上個(gè)世紀(jì)生活困難時(shí)候，大家總是用南瓜充饑，留下的心理陰影吧。又叫番瓜、倭瓜，屬葫蘆科一年生草本植物，起源于美洲，兩千年前人們就已開始栽培。南瓜有扁圓、球圓、長(zhǎng)棒等形狀，大小不一。

　　一、南瓜的營(yíng)養(yǎng)：

　　1. 南瓜含有豐富的糖類和淀粉，所以，南瓜吃起來(lái)又香又甜，其蛋白質(zhì)和脂肪含量也較低。

　　2. 它含有較豐富的維生素，每百克南瓜中含有胡蘿卜素2.4毫克，維生素B1 0.05毫克，維生素B2 0.06毫克，維生素C 5毫克。

　　3. 南瓜含有豐富的維生素A及礦物質(zhì)，以及人體必須的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸、可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素，最近還發(fā)現(xiàn)南瓜中含有一種叫作“鈷”的成分，食用后有補(bǔ)血作用。

　　二、多吃南瓜的五大好處

　　1. 多食南瓜可以有效防治高血壓、糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫力。

　　2. 南瓜還可以預(yù)防中風(fēng)，因?yàn)槟瞎侠锖写罅康膩喡槿视退帷④浿?、硬脂酸等甘油酸，均為良性油脂?/p>

　　3. 另外，將南瓜子炒食，每天吃20-30克，對(duì)治療高血壓有一定輔助作用，秋季可多食用。

　　4. 南瓜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且長(zhǎng)期食用還具有保健和防病、治病的功能。南瓜中含有的果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其它有害物質(zhì)，像重金屬中的鉛、汞等放射性元素都可以被它吸附。南瓜中含有的果膠成分還可以保護(hù)胃腸道粘膜不受粗糙食物刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合。

　　5. 南瓜所含成分還能促進(jìn)膽汁分泌，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。

　　三、南瓜美食的制作方法

　　1. 南瓜飯，如上圖，可以直接將南瓜做成盛飯的器皿，然后在鍋里蒸，出鍋后，飯香，南瓜香融為一體，一道營(yíng)養(yǎng)豐富，香味四溢的主食；

　　2. 南瓜粥，現(xiàn)在在很多的粥鋪里，南瓜粥是不可缺少的一道營(yíng)養(yǎng)粥品；

　　3. 南瓜餅，在餐桌上，南瓜餅也被作為一道主食奉上；

　　4. 蒸南瓜，南瓜切成塊兒蒸熟后，本身就是一道菜，可以是原味的，也可以和蜜棗等甜點(diǎn)搭配，做成一道美味的甜點(diǎn)；

　　5. 燉菜，東北人愛(ài)將南瓜、土豆、茄子燉到一起，做出一道燉菜，味道也很不錯(cuò)。

　　總之，南瓜的好處很多，亦菜亦主食，價(jià)格便宜，營(yíng)養(yǎng)豐富，是餐桌上不可多得的營(yíng)養(yǎng)佳品！

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