“查漏補缺”，是晚餐的首要原則

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　　提到健康吃晚餐，許多人都以為要“晚吃少”。其實，僅僅認為晚上要少吃就錯了?！安槁┭a缺”，是晚餐的首要原則。

　　晚餐攝入的能量更容易轉化為脂肪，所以晚上盡量少吃點是有一定道理的。但這并不意味著簡單和隨便。如果晚上只吃水果或零食，長此以往則會危及健康。倒不如借鑒其他國家的做法：比如日本的幼兒園會記錄孩子早上和中午吃了哪些食物，并告訴孩子父母，為的是方便家長在做晚飯時，選擇與前面兩餐不同的食物種類，使全天攝入的營養(yǎng)更加平衡和多樣。

　　隨著生活節(jié)奏的加快，大多數(shù)人早餐和午餐吃什么常常身不由己。早餐要么湊合，要么根本不吃；午餐或者隨便吃吃，或者胡吃海塞。這時晚飯吃什么就更加重要。吃晚飯前，回想一下早餐和午餐都吃了什么，在晚上把今天該吃卻沒吃的營養(yǎng)都補上。比如，如果前兩頓沒吃粗糧，晚上就蒸個紅薯或煮碗雜糧粥；沒吃足500克蔬菜，晚餐就該吃一大盤青菜；如果沒吃豆制品，晚上就該來個豆腐或豆子湯……補足前兩頓缺了的食物，晚餐才能成為全天營養(yǎng)平衡的完美閉幕。

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