芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 芹菜可以鎮(zhèn)靜助眠！

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　　芹菜和香菜經(jīng)常拿來(lái)比較，因?yàn)閮烧叨枷矚g的人很少。大部分人都只喜歡吃其中一種，甚至完全接受不了另一種。我們的味蕾?zèng)Q定著我們對(duì)食物的偏好。但人有主觀能動(dòng)性嘛，面對(duì)不愛(ài)吃的食物，為了營(yíng)養(yǎng)和健康也可以吃一些的，譬如芹菜。芹菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，功效多。

　　芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　清熱生津

　　芹菜味甘苦而性涼，故有清熱解毒生津之功，可明顯緩解氣候干燥、上火等引起的口干舌燥，氣喘心煩、頭痛、食欲不振等不適，而且可輔治熱病煩渴、小便澀痛、疔瘡腫毒以及醉酒等病證。

　　平肝降壓

　　明《本草推陳》載芹菜治療“肝陽(yáng)頭昏，面紅耳赤，頭重腳輕，步行飄搖”，所描述的應(yīng)屬當(dāng)今高血壓之癥狀。實(shí)驗(yàn)研究也證明，芹菜的粗提取物對(duì)兔犬靜注、血管 灌注、主動(dòng)脈灌注后均有明顯的降壓、擴(kuò)張和軟化血管、對(duì)抗升壓反應(yīng)等效應(yīng)，故常食可降壓并預(yù)防動(dòng)脈硬化，且降壓效果溫和而穩(wěn)定，對(duì)原發(fā)性、婦女妊娠期及更年期高血壓均有效。平時(shí)可常取芹菜300克，大棗10枚，水煎后食棗喝湯，以控制血壓。

　　鎮(zhèn)靜助眠

　　科學(xué)家從芹菜籽中分離出一種生物堿成分，對(duì)動(dòng)物有明顯的鎮(zhèn)靜和安定作用，有利于安神除煩。其所含的芹菜甙或芹菜素也可明顯對(duì)抗可卡因引起的神經(jīng)興奮作用，所以失眠患者宜食之。取芹菜100克，酸棗仁10克，每日煎服可應(yīng)對(duì)失眠癥。

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