吃烤肉時喝可樂 大大增加骨癌風(fēng)險

熱心醫(yī)生，提供一對一快速咨詢服務(wù)。

熱心醫(yī)生，同時每日為大家提供優(yōu)質(zhì)健康知識、養(yǎng)生方法和飲食推薦，為您的健康保駕護航。

　　編者按：很多人都聽過這樣的說法：吃多了燒烤容易致癌，但是卻不知道，如果一邊吃烤肉一邊喝可樂，會讓癌癥的風(fēng)險更大。既然這樣，那烤肉時不喝可樂喝什么呢？營養(yǎng)專家告訴你：

　　烤肉中的致癌物有兩類：一類叫做“雜環(huán)胺”，另一類叫做“多環(huán)芳烴”。多環(huán)芳烴在自然界中廣泛存在，種類繁多。在烤肉中發(fā)現(xiàn)的苯并芘是其中著名的一種，也是最早被人類認(rèn)識的化學(xué)致癌物。

　　尤其在吃烤肉時搭配可樂，會有導(dǎo)致骨癌的危險。如果只是單喝可樂或者只吃烤肉倒不會有太大的關(guān)系，只要不過量都不至于產(chǎn)生很大的影響，但如果這兩樣食物搭配在一起同時進食的話，就會對身體健康帶來很大的影響。因為可樂中所含的咖啡因會加速熏燒食物分解后的碳離子活動，這種現(xiàn)象會導(dǎo)致體內(nèi)的鈣質(zhì)嚴(yán)重流失。由于人體有自行修復(fù)的機制，因此當(dāng)鈣質(zhì)嚴(yán)重流失的時候，人體會不由自主地想要生成更多骨細(xì)胞。這種過度增殖容易產(chǎn)生病變，導(dǎo)致骨癌。

　　因此，想吃烤肉時，最好與新鮮的蔬菜水果一起吃。新鮮的綠葉蔬菜如生菜、空心菜、西紅柿、白蘿卜、青椒等，水果如蘋果、獼猴桃、檸檬等都含有大量的維生素C和胡蘿卜素。豐富的維生素C可減少致癌物亞硝胺的產(chǎn)生；而胡蘿卜素具有抗氧化作用。這種科學(xué)的搭配，能減少吃烤肉帶來的弊病。

　　點一杯鮮榨木瓜汁

　　吃烤肉烤魚，有木瓜汁為伴更健康。去吃烤肉、烤魚的時候，記得點一杯鮮榨木瓜汁，這樣有助于減少烤肉中致癌物對身體健康的危害。

　　烤肉、烤魚時，高溫會使食物燒焦，從而產(chǎn)生亞硝胺。而且不只是火烤燒焦才會產(chǎn)生亞硝胺，只要把含亞硝酸鹽食物與含胺類食物混著吃下肚，也容易在腸胃中合成危險的致癌物質(zhì)亞硝胺。而被稱為“萬壽之果”的木瓜中含有獨特的番木瓜堿，這種物質(zhì)正好可以阻止人體致癌物質(zhì)亞硝胺的合成，從而減少對健康的危害。

　　此外，香甜爽口的木瓜汁中的蛋白酶和酵素還有助于分解食物，促進人體對食物進行消化和吸收。既飽了口福，又不給腸胃增加負(fù)擔(dān)，烤肉配木瓜汁可謂一舉三得。

　　搭配生的蔬菜

　　首爾大學(xué)教授徐榮俊表示：一項癌癥方面的研究，對各種肉類狀態(tài)的危險程度進行了調(diào)查。結(jié)果顯示，如果食用時配以生蔬菜，尤其是甘藍、西蘭花、菜花等十字花科蔬菜，就能產(chǎn)生許多有助于將致癌物質(zhì)排出體外的“解毒酶”，因此只要保持韓國傳統(tǒng)的肉加蔬菜的飲食習(xí)慣，就能有效預(yù)防大腸癌。

　　加個烤紅薯

　　華鑫醫(yī)生建議大家吃燒烤時，不妨順便烤上幾個紅薯，既能當(dāng)主食，又能幫助解毒。紅薯中豐富的纖維，可以將烤肉中的有害物質(zhì)包裹起來，促進有害物質(zhì)排出體外。

熱心醫(yī)生，是99健康網(wǎng)旗下健康咨詢服務(wù)平臺，通過熱心醫(yī)生網(wǎng)站、微信號或者APP，您可以快速獲得醫(yī)生的專業(yè)服務(wù)，同時也可以與病友進行交流。

熱心醫(yī)生，守護全家健康。